Ciao a tutti , rieccomi qui a riscrivere sul mio blog , dopo la piccola assenza vacanziera, vi anticipo che sono rientrata con piu' idee di prima, quindi preparatavi a un 2013 che nemmeno immagginate... sorprese, svolte e tante cose nuove e felice vi proporra' il mio piccolo blog e non solo.
Questa domenica la voglio iniziare all 'insegna della dolcezza.
Come sempre mi ritrovo a gironzolare in rete a leggere ricette .. di cucina ovviamente, con particolare interesse per i dolci, ed ho trovato su un sito , di cui inserirò il link alla fine del post, una torta particolarmente interessante per il contenuto di uno degli ingredienti, il mascarpone.
Il mascarpone fa parte della categoria dei formaggi, ma spessisimo viene utilizzato per i dolci, esempio classico è il tiramisù, ottimo da spalmare anche nel pane con aggiunta di salumi il suo gusto dolce è un lieto contrasto , viene anche utilizzato per le paste , io qualcuna l'ho sperimentata, ma trovo che l'aggiunta del mascarpone negli ingredienti di una torta sia davvero il top, perchè oltre a donare una notevole morbidezza da anche un delicato e profondo sapore.
Gi ingredienti che troverte sono quelli originali così come e' stata scritta sul sito dal quale l'ho presa, ma io ovviamente ho messo una variante , ho sostituito la farina di cocco con la fecola di patate, o ancora meglio per chi non gradisce ne la fecola di patate ne il cocco puo' sostituirla con la farina 00 .ma mentre sto scrivendo l'articolo mi viene in mente che la quantità di farina di cocco potrebbe essere anche sostituita con farina di mandorle, in base ai propri gusti .
La versione da me sperimentata, solo con farina e fecola di patate è riuscita benissimo, sapore eccezionale
l 'insieme delle goccie di cioccolato che si fondono con le pere tutto avvolto da questa immensa morbidezza e' semplicemente una delizia per il palato, vi consiglio di farla.
Sotto trovate gli ingredienti e il link del sito, mi dispiace non aver potuto inserire la foto al momento mi avvalgo di quella del sito ^_^ buona domenica e bon appetit .
Ingredienti:
4 uova
150 gr di zucchero
190 gr di farina 00
60 gr di farina di cocco
250 gr di mascarpone
1 pizzico di sale
mezzo bicchiere di olio di semi
mezzo bicchiere di acqua
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 pere abate tagliate a pezzetti
gocce di cioccolato q.b.
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone egradualmente i
restanti ingredienti, lasciando per ultime le pere e le gocce di
cioccolato.
Infornare a 180° per circa 35/40 minuti.
http://www.chechef.it/forum/torte-torte/67841-torta-di-mascarpone-e-cocco.html
Ciao a tutti amici che in questo anno mi hanno seguito , trovare parole che ancora non sono state dette non e' facile nell 'ultimo giorno dell' anno , l'emozione di rivolgermi a voi mi fa tremare le mani e il pensiero.Ieri notte su una pagina di facebook molto carina ho trovato delle parole scritte che hanno un po' rispecchiato la vita dei sogni di ognuno di noi , ed ho deciso di dedicarvele .
Auguri
"Un
altro anno sta finendo, ho guardato nel cassetto, e ho dato un’occhiata
ai miei sogni. Alcuni erano nuovi, brillanti, altri un po’ malconci,
altri ancora impolverati. Nell’angolo, in fondo, se ne stava uno tutto
accartocciato in compagnia di altri due anche loro calpestati. C’erano
sogni vecchi, nuovi, alcuni realizzati a metà altri ancora tutti da
scoprire. Ma c’erano tutti. Perché i sogni
non muoiono mai. Cambiano, a volte si trasformano, ma non vengono mai
realmente distrutti. Si dissolvono nella realtà quando vengono
realizzati. In questo ultimo giorno dell’anno, ho deciso di tirare
fuori uno dei miei vecchi sogni, l’ho spolverato e messo sul comodino.
Ora non mi resta altro che fare in modo che si dissolva nella realtà."
(Simona Barè Neighbors) --->Le Fatine Dispettose
http://www.facebook.com/pages/Le-Fatine-Dispettose/169379956416813
Ciao a tutti questa sera voglio illustrarvi due ricette dove l'attore principale è il cioccolato , e nelle giornate di festa e fredde come in questo periodo sono i migliori amici soprattutto se accompagnati da una bella tazza di the caldo .
La prima ricetta l'ho trovata in rete, non lo ancora provata , penso di farlo appena ho un po' di tempo libero da dedicare alla cucina, la seconda ricetta invece lo realizzata io unendo a mio paicere alcune ricette che aveva mia mamma e cercando di mescolare sapori e sensazioni provate durante uno dei miei piccoli viaggi
ecco al prima ricetta
Ricottine al forno con nocciole e cioccolato amaro
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
150 gr di nocciole
100 gr di cacao amaro in polvere
3 uova
250 ml di panna fresca
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
burro per gli stampini
Setacciate la ricotta in una ciotola insieme alla panna, lo zucchero, le
uova e la vanillina. Lavorate con una frusta a mano o elettrica fino a
ottenere una crema morbida e quasi liquida. Unite il cacao e continuate a
lavorare per 2-3 minuti.
Tritate grossolanamente le nocciole e aggiungetele al composto.
Riempite gli stampini per muffin, precedentemente imburrati, infornate a 175° e fate cuocere a bagnomaria per circa 1 ora.
Una volta cotti sfornateli e lasciateli intiepidire. Spolverizzate con lo zucchero a velo e altre nocciole tritate e servite.
Dolce Amore
200 gr di farina
50 gr di amido
100 gr di burro
250 gr di zucchero
3 uova
lievito vanillina
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
granella di zucchero
zucchero a velo
1/2biccherino di limoncello
una tazzina di caffe' espresso
zucchero a velo e scaglie di cioccolato fondente.
nutella
procedimento
Sbattere a crema il burro ,sciolto a freddo con lo zucchero fino ad ottenere una crema sofficissima, inserire ad uno
ad uno le uova e mescolare ancora sempre fino a quando otterrete una crema sofficissima .
I
una terrina apparte mescolate insime la farina la fecola con il
lievito la vanillina e il cacao in polvere ( inserite quanto
cacao preferite ) .
Quando avrete raggiunto un composto uguale a una crema soffice come la panna aggiungete piano piano prima la tazzina di
caffe'
espresso e mescolate poi il 1/2 biccherino di limoncello e rimescolate
nuovamente , se l'impasto dovrebbe risultare un po'
troppo denso aggiungete del latte ...
Imburrate e infarinate uan teglia versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 per circa 40 /45 minuti..
naturalmente tenete sotto controllo la cottura.
A fine cottura , dopo che la torta si sara' freddata cospargete la parte superiore con un leggerissimo strato di nutella
versatevi sopra prima la granella di zucchero poi le scagli di cioccolato fondente e infine ciuffi di zucchero a velo.
di seguito inserisco il link dove ho trovato la ricetta delle ricottine http://www.chechef.it/forum/piccola-pasticceria/67660-ricottine-al-forno-con-nocciole-e-cioccolato-amaro.html
mentre la ricetta della torta Dolce Amore qualche tempo fa l'ho pubblicata su un altro blog dove spiego come e' nata questa ricetta e la trovate qui http://ninfhea73.blogspot.it/
Ciao ragazze/i , rieccomi con un up, è da tanto che non ne' facevo uno, e non vedo l'ora che inizi.
Questo up viene realizzato grazie a tutte voi, alla vostra fiducia
nella mia fantasia ed al rispetto che avete per il mio piccolo mondo .
Per prima cosa vi spiego cosa e' nello specifico un up.
Gli UP sono degli eventi che avvengono in una data e in un'ora precisa, in cui si mettono a disposizione le proprie creazioni.
dando a tutte voi la possibilità di possederne qualcuna .
Quando un UP ha inizio, vengono esposte le foto delle proprie creazioni
e,se qualcuno è interessato ad avere una delle creazioni esposte
nell'up può commentare la foto con l'oggetto che gli piace scrivendo
"MIO".
Si aggiudicherà l'oggetto chi commenterà per primo la foto.
Se qualcuno dovesse cambiare idea è pregato di cancellare il proprio
commento; in quel caso l'oggetto passerà a chi ha commentato
successivamente, altrimenti sarà di nuovo disponibile.
Al termine dell 'up sarà mia cura contattare chi ha scelto una mia creazione per concordare la spedizione .
Una volta scelto la creazione e concordato la spedizione entro 7
giorni dovra' avvenire ogni operazioni inerente la procedura per
ricevere la creazione se questo non avviene la creazione viene
nuovamente messa a disposizione delle altre partecipanti.
Partecipando all'up si ha ma priorità di vedere per prima le creazioni
e anche di aggiudicarsela per prima,quindi se volete potete anche
richiedere di essere taggate .
Per poter partecipare all up unica condizione e' quella di essere fans della mia pagina
http://www.facebook.com/pages/Magic-Moon/158028877584125
scrivere " partecipo e condivido " sulla bacheca dell 'evento.
Ovviamente è molto gradito che veramente condividiate sulla vostra bacheca invitanto tante piu' amici possibili
L' up sara' formato da un album fotografico contenente le foto di
alcune mie creazioni create appositamente per questo evento, troverete
nuove creazioni, uniche , e molte altre
riproposte ma in versione
parure , quindi collana e bracciale , o orecchini e bracciale , o
collana e orecchini , ovviamente avrete la piu' vasta libertà di
scelta.
L'album fotografico sara' disponibile il 07/01/2013
alle pre 21.00 cosi avrete tutto il tempo per partecipare e chiedermi
eventuali dubbi, vi lascio anche il link del mio profilo dove potete
contattarmi per ogni chiarimento o suggerimento http://www.facebook.com/MagicaMoon
La tradizione e i ricordi di un tempo passato, rievocati dai profumi di
vaniglia e cannella e dagli antichi sapori del mercatino, si intrecciano
al fascino della città moderna. Il Natale a Stoccarda è tutto da vivere
e raccontare.
Dal 28 novembre, e fino al 23 dicembre, a Stoccarda, nella Germania
meridionale, si tiene uno dei mercatini di Natale più antichi d’Europa. È
il più grande del nostro continente, con i suoi 280 stand, e - forse - è
anche il più bello.
Lo Stuttgarter Weihnachtsmarkt è uno dei più grandi
mercatini d’Europa. 250 casette di legno elegantemente illuminate e
fantasticamente decorate sono dislocate sulla Schlossplatz, sulla Schillerplatz, nella Kirchstrasse, sulla Marktplatz e nella Hirschstrasse.
Sui banchi si trovano: decorazioni natalizie, presepi, giocattoli in
legno, candele, candelabri, marionette, oggetti d’antiquariato, spezie,
cappelli, tazze di ceramica personalizzate, orsacchiotti, prodotti in
vello d’agnello.
Moltissime le specialità gastronomiche locali:
Schupfnudeln (gnocchi di patate saltati in padella e serviti con
crauti), Maultaschen (ravioli ripieni di carne tritata con cipolla e
spinaci), Flammkuchen (focaccia con speck, formaggio e cipolle),
baguette ricoperte con formaggio fuso, mandorle caramellate e arrostite,
biscotti di panpepato, salcicce arrosto, caldarroste, frutta ricoperta
di cioccolato, mele caramellate, vin brulè e eggnog.
Sulla Karlsplatz c’è un mercatino dedicato all’antiquariato natalizio nel quale si trovano antiche e preziose decorazioni natalizie e per la casa.
Le bancarelle si concentrano nel centro storico di questa cittadina.
Tutte sono allestite in modo impeccabile, anche perché ogni anno una
bancarella viene premiata per essere quella migliore.
In questo mercatino puoi acquistare: decorazioni natalizie, presepi,
giocattoli in legno, candele, candelabri, marionette, oggetti
d’antiquariato, spezie, cappelli, tazze di ceramica personalizzate,
orsacchiotti, prodotti in vello d’agnello, specialità enogastronomiche
locali, prodotti di antiquariato.
Nei pressi di questo mercatino viene allestito anche il Villaggio
finlandese del Natale dove è possibile degustare numerose specialità
enogastronomiche di origine scandinava. C’è anche una pista per
pattinare sul ghiaccio, per la gioia degli amanti di questo sport, oltre
ad altre attrazioni per bambini: giostre, ruote panoramiche, spettacoli
di clown e così via. Inoltre ogni sera si tiene un concerto natalizio
nella corte del Castello Vecchio.
( articolo preso in rete da http://www.mercatininatale.com/germania/stoccarda/ -http://www.dettofranoi.it/delizie/Stoccarda_e_il_mercatino_natalizio_piu_grande_d_Europa
Anche oggi alla ricerca di ricette nuove per i dolci da preparare nei giorni di festa.
Per chi vuole realizzare qualcosa con la ricotta ma non vuole la classica cassata siciliana o quella al forno
e vuole anche un pizzico di cioccolato a solleticare il palato ecco questa è la più indicata
Di seguito inserisco gli ingredienti e il link da dove lo presa ... vi consiglio sempre di visitare la pagina di questa ragazza ha ricette davvero molto carine e semplici da realizzare
200 g di ricotta
100 g di latte
50 g di olio
2 uova
200 g di farina 00
120 g di zucchero
q.b. vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
q.b. gocce di cioccolato
Per la copertura:
q.b. zucchero a velo vanigliato
Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti (tranne le gocce di
cioccolato) dentro il robot e far girare per qualche minuto. Ora
aggiungere le gocce di cioccolato e versare il composto nella teglia (io
ne ho usata una da 18 cm di diametro). Infornare. Una volta raffreddata
spolverare di zucchero a velo vanigliato.
Cottura: 160° per 20 min. circa in forno ventilato preriscaldato.
http://www.facebook.com/pages/Smoothly/197938773594748
La foto e' puramente di mostrativa presa in rete
Ciao a tutti, come avete notato negli ultimi giorni mi sono dedicata ai dolci , Natalizi e non . Mi sono dedicata a una lunga ricerca in rete per scroprire trucchi e segreti su come realizzare qualcosa di particolare e fra le tante ricette trovate, ho deciso di provarne una modificandola secondo il mio gusto.
La foto che vedete qui a lato è il prodotto finale della lavorazione di un intera mattina, solitamente questo tipo di dolce viene realizzato con i biscotti di pan di zenzero, ma ho invece utilizzato ciò che avevo a disposizione in dispensa , e vi assicuro che non avevo ne zenzero ne cannella.
Per realizzare i biscotti ho utilizzato l 'impasto della pasta frolla, devo dire con molta scetticità perché non credevo che il risultato finale potesse essere questo, immaginavo i biscotti mentre si cuocevano cambiavano forma o si attaccassero l 'uno con l'altro e invece il risultato e' stato inaspettato, dopo la cottura.
Per le forme ho utilizzato semplici fogli A4, una matita e un righello, ho prima deciso le dimensioni della casa, per ogni parte della casa ho ritagliano una forma, i due frontali di circa 4 cm i due laterali di circa 8 cm e le due parti del tetto di circa 10 cm ,per la base non ho utilizzatato nessuna forma ma ho spianato la frolla realizzando un cerchi che potesse contenere tutti i componenti di biscotto che volevo inserire nella composizione, ovviamente le misure le potete modificare in base alla grandezza che volete dare alla casa, su i due laterali con una formina a forma di cuore ho ritagliato una finestra , su i due frontali in uno ho ricavato la porta, ritagliandola con un coltello , e con la formina più piccola a forma di cuore una piccola finestrella , al tetto, per dare un po' il senso delle tegole, con la formina grande a forma di cuore ho leggermente inciso dalla perte tonda sulla pasta. L'alberello e il pupazzo di neve sono stati ricavati da due formine.
Dopo aver preparato l' impasto, ritagliato tutte le varie parti e cotto a forno , mentre i biscotti si raffreddavano, ho preparato la glassa, o ghiaccia, in merito a questo ho un po' fatto di testa mia, senza seguire esattamente le dosi .
Quando finalmente i biscotti si sono freddati ( e credetemi con questo freddo ci hanno impiegato un minuto ) per prima cosa ho decorato i tetti dando il senso delle tegole con la glassa al cacao, quando si e quasi asciugata , piano piano ho unito tutte le altre parte utilizzando come collante la glassa bianca, che poi una volta asciutta ha fatto un po' da effetto neve , ho aggiunto dei confettini colorati , e lasciato asciugare per tutta la notte.
Ecco il risultato , sono riuscita, con l'impasto fatto a realizzarne due , una ovviamente la regalerò alle mie nipotine . Di seguito inserisco gli ingredienti per la frolla che ho utilizzato e per la glassa.
Pasta frolla
300 gr. di farina
1 pizzico di sale , la scorza di mezzo limone non trattato,
1 uovo
150 gr di zucchero
150gr di burro.
Per la glassa ho utilizzato un albume e zucchero a velo quando basta fino ad ottenere una crema liscia morbida, prima di completare la glassa quando era ancora molto liquida l'ho divisa in due , una parte più piccola e una più grande , in quella più piccola ho aggiunto del cacao in polvere fino ad ottenere la giusta consistenza cremosa e liscia per poter realizzare dei decori.Con la quantità più grande della glassa ho aggiunto prima una fialetta di essenza al limone per stemperare l' eventuale odore di albume e poi zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice e morbida dalle sembianze dei fiocchi di neve.
Una piccola variante per la glassa ,se non volte utilizzare l'albume utilizzate l'acqua il risultato è lo stesso basta solo lavorare sufficentemente l' impasto e la giusta quantità di zucchero a velo .
Spero vi piaccia, se pensate di provarla fatemi sapere a voi come sono venuti .
